El 13 de octubre el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial
(IMPI) presentó el proyecto “Declaratoria por la que se regula el uso de
la marca agave en tequila, mezcal y bacanora”. El texto, entre otras
lindezas, plantea que “debido al prestigio de las Denominaciones de
Origen Tequila, Mezcal y Bacanora, se ha generado una cantidad
significativa de productos que buscan distorsionar el mercado de dichas
Denominaciones de Origen, a través del aprovechamiento o la asociación
del prestigio de los productos amparados por ellas, lo que ha propiciado
confusión en el consumidor y una competencia desleal por parte de
productores de otras bebidas alcohólicas”.
Las Denominaciones de Origen (DO) Tequila y Mezcal (Bacanora está en
veremos) son un fraude, pues inducen la adulteración al permitir usar
azúcares diferentes a los del agave hasta en 49 y 40 por ciento
respectivamente. Además, las regiones que delimitan no tienen coherencia
geográfica, por lo que hacen trizas el concepto DO. Si el IMPI toma el
caso seriamente, debe someter a revisión estricta y pública estas DO y
modificarlas a sólo 100 por ciento agave, y limitarlas a territorios
geográficos coherentes para generar así DO Controladas (DOC). La DO
Tequila es de risa, pues dice que se hace en todo Jalisco y 4 estados
más, cuando sólo se ha hecho en una región delimitada de Jalisco.
Debe corregirse también la violación de garantías constitucionales y
de derechos culturales de los productores y habitantes de las zonas
mezcaleras que fueron excluidas con la emisión de la DO Mezcal, y partir
de la idea de que estas bebidas son parte de nuestro Patrimonio
Cultural.
Quien desee conocer una región mezcalera geográficamente coherente,
vaya al Tour Mezcalero a Santa Catarina Minas, Oaxaca, del 19 al 21 de
noviembre. Tiene un costo de 2 mil 500 pesos e incluye transporte,
hospedaje, visita a la magueyera, a la fábrica de mezcal, degustación de
mezcales y comida regional, entre otras actividades. Mayores informes:
cel. 55 3697 9508 o karina_lues@yahoo.com.mx.
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