TC Vinos y Licores: junio 2012

sábado, 30 de junio de 2012

Alimentaria México cierra su edición 2012 con la afluencia de 11.260 visitantes profesionales de 32 países

Participaron 271 empresas expositoras y 350 firmas presentes de China, Chile, Perú, Italia, India, Indonesia, Turquía, Corea, Brasil, Portugal, Tailandia, EEUU, Bélgica, Francia, España y México

La onceava edición de Alimentaria México, organizada por Alimentaria Exhibitions y E.J. Krause de México, confirmó su capacidad de convocatoria al culminar exitosamente con una numerosa afluencia de 11.260 profesionales de la industria de alimentos y bebidas de 32 países, convirtiéndose durante tres días consecutivos en un verdadero centro de negocios, exhibición, actualización y capacitación.

El primer día del encuentro se celebró la ceremonia inaugural con participación del Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Francisco, Ernesto Fernández Arias; así como de Francisco Carrió, Consejero Director General de Alimentaria Exhibitions; José Navarro Meneses, Director General de E.J. Krause de México; y los titulares de Canainca, Anam y la Asociación Mexicana de Sommeliers.

Entre el 5 y el 7 de junio, la oferta de 350 empresas expositoras representados provenientes de China, Chile, Perú, Italia, India, Indonesia, Turquía, Corea, Portugal, Brasil, Tailandia, EEUU, Bélgica, Francia, España y México, permitió una vez más ampliar las oportunidades de negocio y vincular a empresas productoras, nacionales e internacionales con el mercado de la demanda de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restauración y catering, entre otros.

En el ámbito nacional destacó la exhibición de productos presentados por los Estados de Oaxaca, Jalisco y Sonora en pabellones integrados en su mayoría por Pymes locales que ofrecieron su producción agroalimentaria y gastronomía regional, como por ejemplo, carnes, miel, salas, tequila, productos de agave, mezcal, moles y quesos . En otro de los pabellones se concentró un número importante de expositores nacionales como Industrializadora Chihuahua, Cepra Miel, Santa Cira, Agroindustria Aguascalientes, Sabores Mexicanos Deshidratados, Distribuidora y Comercializadora San Andrés, Casa Xplendor, Dulceatte, Tarré Ódena Sucesores, Labizet, Quin María, Vaserco, Productores Orgánicos de Calakmul, Agroindustria Xomor y Grupo Orgánico Alpafe participan este año con salsas, aderezos, jugos sazonadores para carnes, chiles, frutas y verduras asadas, productos de miel, concentrados para preparar bebidas, tequila, carne de avestruz y sus productos, carne de conejo y sus productos, jarabe de agave, licor de tequila, flor de sal condimentada, deshidratados, mermeladas, barras de arroz, mazapán de cacahuate y fruta liofilizada, por mencionar algunos.
El componente internacional estuvo liderado por el Pabellón Español ICEX que en esta edición duplicó el número de expositores, reuniendo 62 empresas procedentes de Castilla-La Mancha, Castilla y León, Madrid, Galicia, Andalucía y la Comunidad Valenciana, Cataluña, La Rioja y País Vasco, y Extremadura, con una gran oferta de productos como vinos, aceites, conservas de pescado y vegetales, galletas, confitería, embutidos, lácteos, congelados, entre otros.

España estuvo ampliamente representada en el Pabellón Español del ICEX que reunió alrededor de 60 empresas procedentes de Castilla La Mancha (24) – con una delegación de bodegas de la Fundación Castilla La Mancha, Acercasa, Aceites Sierra Morena, Agro Sevilla Aceitunas, entre otras –; Castilla y León (10) – con compañías como la Asociación Toro, Guareña y Vino (TORGUVI) , Bodegas Menade, Bodegas Viña Vilano, Despaña Productos Ibéricos, Don Ibérico, Jamones Aljomar, Bodegas Reina de Castilla, Queserías Entrepinares y Bodegas Covitoro, entre otras –; Madrid (7) –con firmas como Bodega Villarta, Spanish Gourmet Selection o Aceites Únicos, entre otras – Galicia (4) – con compañías como Conservas Pescamar, Congelados Noribérica. C.R.D.O Rias Baixas y Fortuna Wines –; Andalucía (3)¬ – con la presencia de Agro Sevilla, Grupo Sovena y Goya –; Comunidad valenciana (3) – con la participación de Bicomercio España, Productos Churruca y Productos Damel –; Cataluña (2) –Grups Pons e Industrias Rodríguez –; La Rioja (2) – United Wineries SAU y Bodegas Perica –; País Vasco (2) –Nortindal Sea Products y Heredad Hugarte–; y Extremadura con Deguste.

El Pabellón de Francia, SOPEXA estuvo conformado por una variedad de vinos y productos gourmet de excelente calidad de diferentes regiones francesas, con participación del Club Sopexa Bon Appétit que reunió excelentes marcas como Sieur d'Arques, Joseph Drouhin, Robert Giraud, Grands Chais de France, Remy-Martin-Cointreau, Louis Roederer, Taittinger, Arrogant Frog, Albert Bichot, Negrette, Château de Caunettes, Cabs, Château d'Oupia, Caves d'Estezargues,Georges DuBoef, Grappe et Terroir, BO2, entre otras. Mientras que ProChile, el departamento comercial del Gobierno de Chile, participó por primera vez con grandes expectativas, promoviendo a productores y comercializadores de ese país como Agrícola Torremolinos (aceite de oliva), Viña Terranoble (vino), Agropesca (anchoas en conserva) y 7 Lagos del Sur SPA/South Dry (jugos de granada y de cereza, arilos de granada y verduras, frutas liofilizadas).

Actividades Paralelas

Cabe destacar que una de las actividades centrales de interacción, actualización y capacitación con los profesionales del sector la constituyó el taller TENDENCIAS Alimentaria que en esta edición registró 86 asistentes procedentes de México, en concreto de los estados de Chiapas, Chihuahua, Coahuila, Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Monterrey, Oaxaca, Querétaro, Puebla, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán; además de Estados Unidos y España. Además de presentar un completo programa de 2 días, contó con participación del chef español Iñaki de Viñaspre, y de los chefs mexicanos Lucero Soto, Martha Soledad Gómez Atzin y Marta Zepeda de los Estados de Michoacán, Veracruz y Chiapas, respectivamente. En este espacio participaron 9 expertos en gastronomía, a través de 7 conferencias.

Por otra parte, a la Conferencia Magistral Cadena de suministro verde –a los Seminarios de Nutrición, la Conferencia de Logística y Distribución y las Presentaciones Comerciales se registraron durante los 3 días del evento más de 404 visitantes provenientes del área metropolitana.

Un éxito total fueron las Catas de Vino que a lo largo de los tres días de actividades registró 884 profesionales degustaron excelentes vinos mexicanos, franceses, italianos, chilenos y españoles. De igual manera lo fue el Concurso Nacional de Sommeliers, a cargo de la Asociación Mexicana de Sommeliers, en el que Gerardo Téllez, sommelier del restaurante Brasserie Lipp, fue distinguido como el Sommelier del Año por un jurado conformado por expertos como Pedro Poncelis, Víctor Absalón, Jesús Diez, Deby Beard, Pilar Meré, Miguel Guzmán Peredo, Ignacio Torreblanca y Josep Baeta, Vicepresidente de la Asociación Nacional de Cataluña.

Por su parte, el Pabellón Innoval 2012 sirvió de escaparate para presentar 14 productos novedosos de 13 empresas nacionales e internacionales:

• Unilever Food Solutions (Knorr base para sopas: tomate, pollo, res)
• Grup Pons (Aceite de Oliva Virgen Extra para bebes y niños)
• Zenzero (Aderezo gourmet para ensaladas y frutas)
• Tequila Torero (Tequila Torero reposado y añejo)
• Nutriagaves de México (Jarabe de agave)
• Nortindal (Salsa y Tinta de Calamar)
• Hanseatik (Couscous Moyen, Mini-volovanes formas estrella, pescado y redonda)
• Deliant (Mermeladas y dulces)
• Casa Xplendor (Tequila 100% agave)
• Bodegas Perica (6cepas6 – vino tinto de DOCa Rioja)
• DTodo (Bebida probiótica Cool)
• Bodegas Zagarrón (Vino Zagarrón Tempranillo)
• Agrovillarta (Vino YX – Blanco Chardonnay y Sauvignon Blanc)

A través de un jurado calificador conformado por miembros de diferentes sectores, se otorgó reconocimiento con el Premio Innoval 2012 a tres productos innovadores.

• 1er. Lugar - Grup pons (España) – categoría aceites finos: aceite de oliva extra virgen para bebés y niños.

• 2do. Lugar - Nortindal Sea Products (España) – categoría salsas gastronómicas: salsa y tinta de calamar, lista para servir.

• 3er. Lugar – Hanseatik (México) – categoría abarrotes: couscous moyen, presentación innovadora, empaque atractivo, hermético, con tapa dosificadora.

Finalmente, por tercera ocasión se realizó en el marco del evento la Gran Final del Concurso Cocinero del Año, resultando como ganador Xavier Pérez Stone, originario de Distrito Federal, y chef del restaurante Cocina de Autor, del Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya, quien presentó dos entradas: Foaxaca y Las Flores de Calabaza; un plato fuerte: Trucha de piel negra; y como postre: Camino enchocolatado. Asimismo, el chef Mario Alberto Chávez, de Bistro Bardot de Monterrey, obtuvo el segundo lugar; y el chef Pedro José Román Palacios, de Mi Sushi de Puebla, logró adjudicarse el tercer lugar.

Alimentaria México 2012 contó con el apoyo y respaldo de Cámaras y Asociaciones como CANAINCA, COMECARNE, ANPROPAN, ASOCIACIÓN MEXICANA DE RESTAURANTES, ASOCIACIÓN MEXICANA DE SOMMELIERS, CNA, ANAM y COA. La doceava edición se llevará a cabo del 4 al 6 de junio de 2013 en el Centro Banamex de la Ciudad de México.

Alimentaria Exhibitions | Viernes 29 de Junio de 2012 19:34

Fuente: Vino Gallego

Ley seca ya causa dolores de cabeza

Desde el primer minuto del sábado estará prohibida la venta de vinos y licores, debido a la jornada electoral del domingo

Salones de eventos, la manzana de la discordia

Autoridades municipales ya se preparan para hacer cumplir la ley seca en la Zona Metropolitana. Aunque algunos acatarán a la letra el reglamento, y no consumirán alcohol, otros se prepararán antes de la suspensión en la venta para cuando menos, beber dentro de sus domicilios.

La ley es muy clara, no se puede vender, surtir u ofertar bebidas embriagantes, antes y durante la elección. En Jalisco, el plazo de suspensión inicia 24 horas antes de la jornada.

Bares y cantinas deberán cerrar, mientras que restaurantes, expendios de alcohol y tiendas deberán restringir la venta.

Sin embargo, muchos ciudadanos manifestaron su inconformidad porque la medida abarca los salones de eventos, a pesar que en ellos se realice una fiesta privada.

Verónica Martínez, titular de Inspección y Reglamentos del ayuntamiento de Guadalajara explicó que el operativo de supervisión para que se haga cumplir la ley está listo.

La funcionaria señaló que si alguien tiene un evento social como bautizo, boda o primera comunión, dentro de un salón rentado, no podrá ofrecer alcohol.

El argumento es que, aunque el evento es privado, el inmueble debe tener permisos municipales para operar.

Explicó la funcionaria que platicarían el tema con otros municipios para igualar criterios de supervisión, pues se mencionó que en algunos ayuntamientos sí permitirían alcohol en los salones de eventos.

La discrepancia ocurriría porque algunos inspectores afirman que en estos sitios no se vende el alcohol, sino que particulares lo distribuyen de forma privada a sus conocidos, no el establecimiento.

1500 la multa promedio para negocios en la la ZMG por no acatar la ley seca

Los negocios
Supervisión en la Zona Metropolitana. Si los negocios no cumplen con la ley , además de multa, podría ser clausura:

Guadalajara:
Mil 500 locales, entre expendios, bares y restaurantes.

Zapopan:
Más de dos mil establecimientos registrados.

Tlaquepaque:
Tres mil 829 negocios, 498 completamente cerrados por ser bares o cantinas.

Tonalá:
Dos mil 950 negocios con venta de bebidas

Por Héctor Escamilla PUBLIMETRO

Habrá ley seca el fin de semana en el Distrito Federal

Se suspende la venta de bebidas alcohólicas en el DF.

México, DF.- El Gobierno capitalino anunció que habrá ley seca en todas las delegaciones del Distrito Federal, el sábado 30 de junio y 1 de julio por las elecciones del próximo domingo.

El Gobierno del Distrito Federal publicó un acuerdo en su Gaceta Oficial en el que establece que se ordena la suspensión de la venta de bebidas alcohólicas en todas sus graduaciones, a partir de las 00:00 horas del 30 de junio y hasta las 24 horas del 1 de julio.

Puntualizó que "las violaciones al presente acuerdo serán sancionadas pecuniariamente y con clausura de conformidad con la Ley de Establecimientos Mercantiles del Distrito Federal".

El Gobierno del Distrito Federal indicó que tendrán que acatar esta medida los establecimientos mercantiles del Distrito Federal, que operen con venta de bebidas alcohólicas como cantinas, cabarets, pulquerías, bares, cervecerías, peñas y salas de cine con venta de bebidas alcohólicas. Asimismo, vinaterías, tiendas de abarrotes, supermercados con licencia para venta de vinos y licores, tiendas de autoservicio, tiendas departamentales, centros nocturnos, discotecas, salones de baile, restaurantes y fondas.

De igual manera, cualquier tipo de establecimiento mercantil en el que se expendan o consuman bebidas alcohólicas de cualquier graduación o que se instalen de manera temporal con motivo de las ferias y tradiciones populares en la vía pública.

Fuente Notimex 28 de junio de 2012 07:36 hrs
Azteca Noticias

Se quejan restauranteros por ley seca

Prestadores de servicios, particularmente restauranteros, de la frontera sur de Chiapas se quejaron por la ampliación de la ley seca que se aplicará este fin de semana con motivo de las elecciones pues aseguran que les genera afectaciones de hasta el 60 por ciento en sus ingresos.

El presidente del Consejo Consultivo de Turismo (Cocotur), Miguel Reyes del Pino, precisó eso se debe a que además de ser fin de semana es quincena.

Lamentó que las autoridades de salud y electorales hayan ampliado la ley seca a partir del primer minuto del sábado cuando regularmente en estos tiempos se iniciaba a las 6 de la tarde.
"Prácticamente desde el viernes en la noche entra en operaciones esta ley seca y estamos diciendo que no habrá venta de bebidas desde la noche del viernes, va a afectar a muchas empresas que ofrecemos este tipo de servicios", argumentó.

En el caso de los restauranteros, detalló, que los fines de semana las familias destinan 40 por ciento de su consumo al pago de bebidas para acompañar sus alimentos, no para embriagarse.
De acuerdo a la Secretaria de Salud estatal la ley seca inicia a partir de las 00:00 horas del sábado y concluye a las 23:59 horas del domingo, en cumplimiento al artículo 16 de la Ley Orgánica de la Administración Pública y del Reglamento Interno del Instituto de Salud.

Edgar Hernández 29 de junio de 2012 • 18:56

Terra Noticias

¿Por qué vende Modelo? ¿Por qué compra AB InBev?

La inversión multimillonaria es una demostración de confianza y también la pérdida de un ícono. El mercado cervecero quedará en manos de grupos extranjeros.

¿Por qué la mayor cervecera del mundo quiere comprar Grupo Modelo? Anheuser-Busch InBev controla la mitad del mercado de Estados Unidos, a través de marcas como Budweiser y Michelob; en Europa, tiene Stella Artois y en Brasil, Brahma. Estados Unidos y Europa son los mayores mercados del planeta, pero ya no crecen. El primero tiene una década de decrecimiento sostenido. Allá están dejando la cerveza, en favor del vino y los licores. Las estadísticas lo reflejan. Las cervezas representan 48% del gasto en alcohol en territorio estadounidense. Era 55% en el 2000.
Modelo es la sexta mayor productora del orbe. El atractivo para AB InBev es el dominio del mercado mexicano, que es el cuarto más lucrativo del mundo y está creciendo. En el 2011, Modelo tuvo ventas de 91,203 millones de pesos y ganancias de 11,945 millones.

Las cifras del primer trimestre del 2012 indican un crecimiento de 11% respecto del año anterior. En cerveza, como en el sector financiero, Latinoamérica tiene un futuro más brillante que el primer mundo. El consumo per cápita en México es de 57 litros al año, frente a 78 en Estados Unidos y 107 en Alemania.

AB InBev está acostumbrado a ser un jugador dominante en los mercados en los cuales participa. En Brasil, tiene 70% de participación y en Estados Unidos, ya lo dijimos, cuenta con 50 por ciento. Grupo Modelo tiene 60% en México. Los analistas enfatizan las posibilidades de crecer el margen de utilidad que el grupo belga-brasileño-estadounidense podría obtener en la empresa mexicana. En Brasil, con la productora de la cerveza Brahma, el margen es el doble que en México.
El éxito de las marcas de Grupo Modelo en Estados Unidos, en especial Corona, podría encontrar alguna dificultad en la oficina antimonopolios. Corona es la cerveza importada más vendida en ese país y se añadiría al portafolio de una corporación que ya tiene 50% del mercado. La solución sería la venta de marcas menores, según los expertos.

¿Por qué los accionistas de Modelo estarían dispuestos a vender? FEMSA vendió su división de cervezas a Heineken hace dos años porque encontró una oferta interesante y porque su presidente, José Antonio Fernández Carvajal, concluyó que el mercado cervecero estaba viviendo una consolidación a nivel global que dejaría poco espacio para crecer a grupos nacionales. Dejaron las cervezas y se concentraron en las embotelladoras de Coca-Cola y el desarrollo de las tiendas OXXO.
Los accionistas de Modelo, encabezados por las familias Fernández y Aramburuzabala, seguramente, han llegado a la misma conclusión: los titanes globales están cercando a los gigantes locales. No tienen una relación óptima con sus socios de AB InBev, desde que ellos se hicieron de 50% de la empresa con la compra de Anheuser-Busch en el 2008. Su mayor incentivo sería el precio de venta. Se habla de una cifra cercana a los 15,000 millones de dólares. Este número incluye un sobreprecio sobre el valor de mercado aproximado a 30%, que es usual cuando se trata de paquetes de control de las empresas.

Para México, la inversión multimillonaria es una demostración de confianza, pero al mismo tiempo es la pérdida de un ícono. El mercado cervecero quedará en manos de grupos extranjeros. La cerveza artesanal será el reducto de los empresarios mexicanos. Es menos de 2% del mercado. Lo bueno es que está creciendo a dos dígitos.

lmgonzalez@eleconomista.com.mx

27 Junio, 2012 - 00:31 EL ECONOMISTA

Excesivos impuestos limitan el desarrollo de la vitivinicultura mexicana: Mr. Vino

Rubén Villegas Ruiz, Mr. Vino, es especialista en vinos, consultor de empresas vitivinícolas de México y organizador de cursos en esa materia. Ostenta el nombramiento, desde hace 15 años, de Comendador de Honor en Burdeos, Francia. Su reconocimiento a nivel mundial se refleja al ser invitado a eventos como la Fete de la Fleur.

Villegas Ruiz se inició en el mundo del vino hace más de 30 años trabajando para una empresa importadora de vinos. Su interés nació de leer catálogos y revistas sobre el tema. Más adelante se especializó en España visitando varias bodegas de regiones vitivinícolas y estudiando en las bibliotecas. A los 22 años ganó el concurso de televisión Las 13 preguntas del 13 con el tema El Vino en la Historia. [Ver INICIÁTIKA, no. 1 pág. 6]

"Que estén los precios del vino a la par con los de los extranjeros; no más caros: simplemente a la par, y ya con eso puede desarrollarse la industria vitivinícola nacional. Además, en México hace falta mucha cultura en vinos", comentó el catador mexicano e internacional Rubén Villegas Ruiz, Mister Vino, en entrevista exclusiva para INICIÁTIKA, la cual se desarrolló en un evento al que el director general del Concurso Mundial del Vino Bruselas, Baudouin Havaux, asistió especialmente en nuestro país a mediados de agosto [2010] para entregar los galardones obtenidos en abril [2010] durante el concurso en Palermo, Italia, por vitivinicultoras y destiladoras mexicanas.

Mister Vino se refirió a que los precios del vino mexicano son más altos debido a los impuestos excesivos que pagan en comparación con los de vitivinícolas extranjeras como las españolas, francesas o chilenas. Obviamente la competencia con esas empresas es desigual y muy fuerte, incluso a pesar de que México ha figurado como triunfador veces en los concursos mundiales celebrados desde hace varios años.

– ¿Cómo podría fomentarse el consumo de vino mexicano?

– Sin tantos impuestos. Que se respalde a la industria vitivinícola, con el pago de menos impuestos– insistió. El vino es una cosa hermosa. Y hay dos frases famosas para describirlo, una de Pasteur: "El vino es la bebida más pura y sana que haya conocido el hombre"; y la otra del padre de la Penicilina, Sir Alexander Fleming, al afirmar: "Cuando el hombre deguste moderadamente el vino, se van a acabar muchas enfermedades y van a desaparecer muchos medicamentos.*

* "Hace poco di una conferencia en un auditorio a médicos de diferentes estados de la República Mexicana. Tengo un estudio muy profundo del efecto benéfico que hace el vino en el cerebro, en el hígado, en la sangre, en el páncreas, en el sistema digestivo, en los pulmones, en la piel e incluso para remediar enfermedades propias de la mujer, y los asistentes salieron fascinados": Rubén Villegas Ruiz "Mr. Vino".

También habló acerca de la propuesta que presentó Francisco Arturo Vega de la Madrid, de la Comisión Especial para Impulsar el Desarrollo de la Industria Vitivinícola y Productos de la Vid de la Cámara de Diputados, quien solicitó la aprobación de un punto de acuerdo al pleno cameral el jueves 29 de abril [2010] para que se exhortara a las autoridades a consumir vinos mexicanos de mesa durante las festividades del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución:

"Yo le digo al señor diputado y a las autoridades que, por favor, por favor, les suplico, por amor a mi México, que vean la cuestión de los impuestos. No es posible que vinos extranjeros paguen menos impuestos que los vinos mexicanos. ¡Que es por el Tratado de Libre Comercio! ¡Por lo que sea! No se está protegiendo a la industria mexicana. Y siguen argumentando que es por el Tratado, pues al Tratado a ver qué le hacen…".

– ¿Le gustaría que lo invitaran a la Cámara de Diputados para que expusiera las razones para fortalecer a la industria del vino en México?

– Ah, ¡claro que sí!

– O al Senado…**

** "En todas las regiones del país donde se produce el vino de mesa o productos derivados de la vid se requiere de condiciones regulatorias que permitan competir a los productores en el mercado doméstico y en el mundial, tales como revisar la parte fiscal, el financiamiento o crédito y la promoción": aseveró Santiago Creel Miranda, representante del Senado de la República en el Primer Foro Nacional para Impulsar el Desarrollo a la Industria Vitivinícola y Productos de la Vid, organizado en agosto de 2010 por el diputado Francisco Arturo Vega de la Madrid en Ensenada, Baja California.

– Ah, claro que sí, para gritarlo con todas las de la ley, con todos los derechos que tenemos todos los mexicanos para opinar.

En cuanto a la iniciativa que el diputado Vega de la Madrid expuso en su pronunciamiento para que el pleno cameral aprobara su punto de acuerdo, dijo que:

"En la actualidad la industria vitivinícola mexicana enfrenta grandes problemas. Uno de ellos radica en la distribución del vino y el espacio que ocupa en los anaqueles, ya que, según la Asociación Nacional de Vitivinicultores, más del 85 por ciento del espacio de anaqueles es para vinos importados, y sólo el 30 por ciento de ventas corresponde al vino nacional. Esto significa que en el vino mexicano se vende el doble del espacio que le destinan en exhibición para incentivar su venta nacional. Aunado a ello se tiene el gran problema de la serie de impuestos generales y especiales que el vino mexicano debe cumplir para salir a la venta, lo cual se refleja en los altos costos de sus productos y que sin duda, merman el consumo y, por ende, su producción."

"El vino mexicano es de muy buena calidad y puede competir con vinos extranjeros.*** Durante 2008 en el país se produjeron alrededor de 1.5 millones de cajas de vino, de las cuales 1.1 millones se destinaron al interior del país y sólo se exportaron 300 mil, lo cual se tradujo en una facturación aproximada de 42 millones de dólares. Esa cifra se encuentra aún por debajo de lo que algunos países en el mismo continente producen, sin mencionar la producción y la facturación que presentan vinos europeos".

*** Los grandes productores de vino en América son Uruguay, Chile y Argentina.

Le siguen Brasil y México.

Entrevista exclusiva para la revista INICIATIKA Transformación de los sentidos.

La huella internacional de Grupo Modelo

La huella internacional de Grupo Modelo se extiende a más de 180 países, y Corona Extra es la cerveza importada prémium líder en cerca de 50 mercados. Además, Modelo Especial, Corona Light, Negra Modelo, Pacífico y Victoria, las otras marcas de exportación de Grupo Modelo, también continúan ganando presencia en el mundo.

Grupo Modelo trabaja constantemente para lograr el alto nivel de internacionalización que tiene. En todo el mundo se diseñan campañas publicitarias que comparten un mismo estilo y mensaje, adaptados a los gustos de los consumidores en cada mercado. Además, se han establecido alianzas estratégicas en todo el mundo que contribuyen a hacer de Grupo Modelo una de las empresas líderes en cuanto a su presencia en mayor número de países.

En Estados Unidos, Grupo Modelo importa y comercializa sus marcas a través de su alianza estratégica denominada Crown Imports. En ese país Modelo tiene tres marcas entre las primeras cinco importadas y es la única empresa que tiene sus seis marcas de exportación entre las primeras 20. Corona Extra ha mantenido el primer lugar desde 1997. Además, Modelo Especial ocupa el tercer lugar en las preferencias de los estadounidenses, Corona Light el quinto -además de ser la primera entre las cervezas ligeras importadas- Pacífico el decimoquinto y Negra Modelo el decimonoveno.

La Vicepresidencia Comercial de Grupo Modelo coordina los esfuerzos realizados para incrementar las ventas globales y consolidar la presencia de Grupo Modelo a nivel mundial. A través de sus oficinas en el extranjero se atienden los diferentes mercados con el fin de dar el mejor servicio a importadores, distribuidores, consumidores y clientes para garantizar el éxito de los productos de Grupo Modelo.

La expansión internacional de los productos de Grupo Modelo se inició en los años setenta en Estados Unidos. En los años ochenta Corona Extra se convirtió en la cerveza importada con mayor crecimiento en la historia de los Estados Unidos y desde mediados de esa década el mundo de los negocios empezó a hablar del "fenómeno Corona". Más adelante, se comenzó a producir y exportar Corona Light exclusivamente para el mercado estadounidense.

En 1985 Grupo Modelo empezó su expansión a otros mercados. Se comenzó con Canadá y Japón, y después se incorporaron Australia y Nueva Zelanda. En 1989 se incursionó en Europa y más adelante Grupo Modelo llegó a Rusia, África y América Latina.

Contacto: globalmarketing@gmodelo.com.mx GRUPO MODELO

Adquiere AB InBev por 20.1 mmdd totalidad de Grupo Modelo

Bruselas, 29 Jun (Notimex).- La cervecera belgo-brasileña AB InBev adquirió hoy la totalidad del mexicano Grupo Modelo, productor de la cerveza Corona, en una operación valorada en 16 mil millones de euros (20.1 mil millones de dólares).

La operación deberá concluirse durante el primer trimestre de 2013 y consolidar la posición de AB InBev como número uno en el mundo a través de una mayor participación en el mercado latinoamericano.

La empresa ya detenía un 50 por ciento de las acciones de la compañía mexicana y también adquirió este año una participación mayoritaria en la Cervecería Nacional Dominicana (CND).
Estima que, una vez concluido el negocio con el Grupo Modelo, su producción total de cerveza alcanzará los 400 millones de hectolitros por año y generará unos 47 mil millones de dólares en beneficios

Notimex – vie, 29 jun 2012 04:58 CDT
Yahoo Noticias

jueves, 28 de junio de 2012

Recordando la Subasta de Arte en Barricas

En el mes de marzo de este año, Tequila Herradura subastó 40 obras de su colección Arte en Barricas Herradura 2011 y el 100 por ciento del total recaudado fue destinado para el apoyo a instituciones sociales que ayudan a la población de sectores menos favorecidos.

Tequila Herradura subastó 40 obras de su colección Arte en Barricas Herradura 2011, en el Jardín Trasloma de Guadalajara, con el objetivo de ayudar a cuatro instituciones de asistencia privada del Estado como parte de su compromiso con Jalisco, región en la que mantiene sus operaciones centrales. El monto recaudado fue de 760,000 pesos. Las barricas que alcanzaron el precio más alto fueron la de Lucía Maya, “Lágrimas del alma”, y la de Abel Galván, “Barricas-Borracho de amor”, ambas de 75,000 pesos cada una.

Interesado en promover el arte y la cultura, Tequila Herradura tuvo la iniciativa de crear el concurso Arte en Barricas Herradura 2011, una convocatoria que consistió en la exposición itinerante de más de 120 barricas de tamaño real intervenidas, pintadas o modificadas para ser transformadas en obras de arte. Tequila Herradura invitó a 27 artistas reconocidos nacional e internacionalmente, quienes contribuyeron con su talento donando su obra de arte para que fuera subastada.

El resto de las obras de la colección fueron expuestas para su venta directa durante el evento. El 100 por ciento de los recursos obtenidos fueron destinados para ayudar a las instituciones MAMA A.C. (Movimiento de Apoyo a Menores Abandonados A.C.), CIRIAC A.C. (Centro Integral de Rehabilitación Infantil A.C.), Hogar Cabañas A.C. y la Asociación de Huicholes Wixaritari de Artistas y Artesanos Unidos.

Desde 1870, Tequila Herradura se ha caracterizado por ofrecer el mejor tequila en el mundo debido a que tiene 142 años de elaborarse de forma artesanal, y con Arte en Barricas Herradura 2011 buscó promover la cultura y enaltecer los valores mexicanos durante los Juegos Panamericanos; y ahora desea brindar asistencia y promover la educación mediante fundaciones. Herradura en la actualidad es la marca Súper Premium más vendida en México.

“Tequila, símbolo de autenticidad” fue el tema en que se inspiraron todos los artistas que plasmaron su talento en las obras de arte de esta colección itinerante. A continuación, una pequeña selección de algunas de las barricas.

Fuente: laRevistaOnLine

Crece la demanda para el vino en el mercado mexicano

El consumo por persona pasó de 200 a 500 mililitros en los cinco años recientes

El liderazgo de LA Cetto en el mercado mexicano del vino supone una gran tradición de tres generaciones de esta empresa con sus viñedos en Baja California

GUADALAJARA, JALISCO (18/JUN/2012).- En los últimos cinco años el consumo de vino en el mercado mexicano pasó de 200 a 500 mililitros, lo que muestra un crecimiento sustancial de la demanda para esta bebida y una gran oportunidad de negocio para los vitivinicultores del país.

El panorama luce atractivo porque en los próximos cinco años, el crecimiento anual de la demanda supone cinco por ciento, según lo comunicó el gerente regional de Vinos LA Cetto, Miguel Milián Mariano.

Destaco que el hecho de que varias empresas mexicanas vitivinícolas sean exportadoras, revela que los vinos mexicanos son competitivos y de calidad, como para penetrar en mercados de una gran tradición en esta bebida, como Italia, España e Inglaterra, entre otros países europeos.

En el caso de vinos LA Cetto, refirió que se tiene una presencia en 27 países, siendo su principal mercado de exportación la Unión Europea.

Puso el ejemplo de que el vino de la variedad Nebbiolo (uva tinta originaria de Italia) elaborado por su compañía, no le pide nada en calidad al que se elabora en el país de origen de esta cepa.

Ante lo prometedor del mercado mexicano, indicó que su empresa ha aumentado la promoción de sus productos. Como un dato al respecto, citó que se cuenta con cuatro sommeliers (catadores) de vinos que se desplazan por todo el país para la organización de degustaciones.

Entrevistado en una reciente reunión informativa de la Ruta del Vino de Baja California, comentó que este producto turístico cada vez más se consolida para la atracción de visitantes nacionales y extranjeros a través de su calendario anual de eventos, entre los que se destacan los de la temporada de la vendimia (cosecha de la uva) en el mes de agosto.

Investigación muy exigente

Milián refirió que el liderazgo de LA Cetto en el mercado mexicano del vino supone una gran tradición de tres generaciones de esta empresa con sus viñedos en Baja California, donde se cuenta con dos mil 500 hectáreas de plantaciones de uva, en las que se tienen 200 variedades, las que en su mayoría están en fase de investigación y sólo cerca de 30 en comercialización.

Enfatizó que la investigación supone periodos de varios años, hasta que una cepa cumple el objetivo deseado en sus parámetros de atracción para el consumidor, puso el ejemplo que la variedad Nebbiolo se empezó a investigar en los años 60 y salió al mercado hasta la década de los 80.

Entre los resultados destacados de la investigación, mencionó la formación de las viñas longevas en su empresa, las que con antigüedad de varias décadas (hasta un siglo), cada vez producen menos uvas por hectáreas, pero las frutas son de mayor calidad en el cometido de sus azúcares y demás sustancias que les confieren a los vinos características específicas.

Para saber

La demanda actual de vinos mexicanos supone cinco millones de cajas (cada una de nueve litros).

La producción nacional es de dos millones 500 mil cajas. El resto son importaciones de varios países, con España y Sudamérica por delante.

La exportación supone 500 mil cajas.

Las zonas del vino en México se ubican en Baja California, Coahuila, Querétaro y Zacatecas.

Fuente: Alberto Curis, vicepresidente del Consejo Mexicano Vitivinícola.

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO.

Catar México, asiste a la primera cumbre de vino mexicano

Esta cumbre de vino mexicano tiene el firme propósito de fomentar la cultura del vino.
Foto: Cortesía

Ciudad de México, México.- Catar México, la 1ª Cumbre del Vino Mexicano será un encuentro y exposición de vinos nacionales, que reúne vinicultores y sus productos provenientes de 6 estados de la república y se llevará cabo del 5 al 7 de julio, en la ciudad de Guanajuato.

Para esta primera edición de Catar México se espera que la ciudad de Guanajuato reciba alrededor de 3 mil turistas.

El Consejo para el Fomento de la Cultura del Vino A.C., mencionó que los 6 estados de la república, participantes serán Baja California, Querétaro, Aguascalientes, Coahuila, Zacatecas, y Guanajuato.

“Esta cumbre de vino mexicano tiene el firme propósito de fomentar la cultura del vino con la premisa de que a través de ella, gestamos y promovemos la cultura en general. Abordamos profundamente una de las maravillas de México aún no exploradas por muchos como lo es el vino mexicano” dijo el lic. Arturo Carpio, Presidente del Consejo para el Fomento de la Cultura del Vino A.C.

La dinámica de Catar México contempla el desarrollo de varias actividades para lograr sus objetivos. Se auspicia una exposición comercial en el centro histórico con más de doscientas etiquetas expuestas, degustaciones, catas guiadas, conferencias, talleres, charlas, filmes y conciertos.
Los museos de la ciudad abrirán sus puertas para apreciar su acervo cultural e histórico, pero también para ser sede de catas guiadas y diversas actividades.

Como primera embajadora de la cumbre, la cantante y actriz Susana Zabaleta ofrecerá un concierto especial el día 7 de julio en el Auditorio del Estado para clausurar el evento.

TERRA NOTICIAS

Vinos californianos buscan sobresalir en el mercado chino

Las oportunidades son enormes, pero el valle de Napa no trabaja de una forma lo suficientemente seria como para atraer a los consumidores chinos.
Foto: Getty Images

Ciudad de México, México.- La crisis económica fue dura con los viñedos de Doug Hill, en el valle de Napa en California. Pero un heredero de tres generaciones de viticultores quiere creer que vendrán tiempos mejores y tiene los ojos clavados en el prometedor crecimiento del mercado chino.
Desde hace un año, sus botellas están recorriendo el largo camino desde las soleadas colinas de California hacia las megalópolis Pekín y Shangai.

"Somos prudentemente optimistas sobre el tema", dice Doug Hill.

Cuando el viticultor visitó China en septiembre, lo primero que lo sorprendió fue la contaminación. "¿Dónde está el cielo?", cuenta que se preguntó. Pero luego se dejó seducir por los evidentes signos de crecimiento y riqueza.
"En nuestra opinión, hay un creciente sector de la población que podría tener los medios de tomar nuestro vino. Basta con un mínimo porcentaje de los 1.300 a 1.600 millones de chinos para que tengamos un buen mercado", dijo.

China fue el quinto destino de los vinos estadounidenses en 2011, para un volumen de negocios de 62 millones de dólares, aún muy lejano de los 400 millones de dólares anuales que exporta el francés vino de Bordeaux a China.

Pero el crecimiento de las exportaciones vitícolas a China aumentó 30% respecto a 2010 y la tendencia debería proseguir, según el Wine Institute, que representa a más de 1.000 viticultores californianos.

Hace 10 años, "el vino (californiano) no representaba nada" en China, asegura la portavoz del instituto, Gladys Horiuchi.
"Ahora es nuestro quinto mercado y, evidentemente, seguirá creciendo porque allá hay un potencial enorme con el desarrollo de la clase media".

Este potencial también está ilustrado por el ex basquetbolista de origen chino Yao Ming -una de las estrellas de la NBA, el campeonato estadounidense-, quien abrió su propio establecimiento vinícola, llamado Yao Family Wines, en el valle de Napa (al noreste de San Francisco).

Su primer Cabernet Sauvignon fue comercializado en China en 2009, antes de que llegara este año al mercado estadounidense.

A pesar de esta embestida, varios observadores dudan que California pueda rivalizar con Francia y Australia en el mercado chino, a menos que hagan un verdadero esfuerzo de mercadeo.

"Las oportunidades son enormes, pero el valle de Napa no trabaja de una forma lo suficientemente seria como para atraer a los consumidores chinos", declaró Mario Sculatti, asesor y comerciante con sede en Santa Helena, en el corazón de los viñedos.

"El bordelés, el borgoña y básicamente todos los vinos de las regiones francesas se benefician de fondos públicos para imponerse en Asia", agregó. "El valle de Napa está dormido. Países como Australia y Francia dominan el mercado allá", agregó.

En sus viñedos, Doug Hill recuerda la caída brutal de su actividad desde que comenzó la crisis financiera en 2008.

"Era difícil vender un vino, sobre todo al principio de la crisis. Los restaurantes sufrieron mucho en Estados Unidos", contó. "La actividad de algunos distribuidores se detuvo completamente, a menos que propusieran precios muy bajos. Demasiado bajos para que fueran viables para nosotros", estimó.

Pero el año pasado, Hill se reunió con un comerciante chino, con sede en Oregon (al noroeste de Estados Unidos), que compra vinos de California, Oregon y el estado de Washington, para venderlos directamente a China

26 de junio de 2012 TERRA NOTICIAS

Mitad de mexicanos prefieren el vino sobre la cerveza

El 58% de usuarios considera que el vino tinto o blanco es la mejor opción, por su facilidad para combinarse con alimentos, respuesta muy por encima de otras bebidas como el whisky (13%), tequila (8%) y cerveza (9%).

Ciudad de México, México.- Los mexicanos consumen cada vez más productos gourmet y los vinos tinto y blanco son las opciones preferidas, pues según una encuesta realizada por el portal Gourmet.MeQuedoUno.com.mx a usuarios de Internet, estos prefieren el vino tinto y blanco entre los productos gourmet disponibles en México.

Crece consumo de vinos de mesa

Los vinos de mesa, blancos y tintos han incrementado su demanda en los últimos años en México. Mientras en 2008, el consumo per cápita en México rondaba los 200 mililitros anuales, en 2011 incrementó a 500 mililitros, según fuentes oficiales.

“Cada vez más mexicanos están consumiendo vinos de mesa. Si bien aún estamos muy por debajo de mercados maduros y especializados como España o Chile, donde cada persona toma hasta 50 litros al año, en México la demanda de este producto crece a ritmos importantes” asegura Leobardo Sánchez, Director General de Gourmet.MeQuedoUno.com.mx.

“Aún hay mucho camino por recorrer y estamos seguros que tomar vino tinto o blanco no es una moda pasajera en el país”, afirma Sánchez.

Según la encuesta realizada por el portal de Internet, 32% de los usuarios prefiere adquirir vinos que ya han tomado con anterioridad o que son recomendados por sus amigos, el 30% los escoge de acuerdo a la bodega o el país de origen y el 18% sigue las recomendaciones de expertos.
El 67% de los encuestados se considera sommelier aprendiz, pues creen que cada día aprenden algo nuevo sobre el vino, mientras que el 26% reconoce que son incapaces de reconocer la diferencia entre uvas, cosechas o sabores.

Al preguntarles sobre la bebida con la que se identifican más, el 58% considera que el vino tinto o blanco es la mejor opción, por su facilidad para combinarse con alimentos, respuesta muy por encima de otras bebidas como el whisky (13%), tequila (8%) y cerveza (9%).

También, los encuestados consideran que el vino tinto o blanco es la mejor opción para regalar al acudir a cenas formales (66%) o para celebrar un aniversario o celebración especial (33%).

Gourmet de consumo habitual

La encuesta realizada durante el mes de mayo a mas de 750 usuarios, 65% hombres y 35% mujeres de entre 26 y 50 años (90% de los encuestados), señala que consumen productos gourmet frecuentemente.

El 42% de los encuestados señala que adquiere algún producto gourmet en cada visita que realizan al supermercado, el 32% en ocasiones o celebraciones especiales y el 26% todos los fines de semana.

Entre los productos gourmet más consumidos por los usuarios del portal, los jamones serranos son los preferidos (22%), seguidos de quesos suaves y untables (19%), pastas y quesos duros (14% cada uno), embutidos (13%) galletas (10%) y salsas (7%).

La mayor parte de los encuestados (45%) invierte entre 200 y 400 pesos por cada ocasión en la que compran productos gourmet, 31% invierten entre 400 y 700 pesos y sólo el 12% invierte más de 700 pesos.

Artículo de TERRA 25 de junio de 2012 • 16:33 • actualizado a las 17:09

Vinos mexicanos ganadores en el Concours Mondial de Bruxelles 2012

Historia del Concours Mondial de Bruxelles

Creado en 1994, el Concours Mondial de Bruxelles se ha posicionado en el rango de ‘campeonato mundial’ de la cata. En conjunto, los 6.964 vinos y espirituosos del mundo entero en competición, representan más de 500 millones de botellas comercializadas.

Compuesto únicamente de profesionales del vino, el jurado del Concours Mondial de Bruxelles reune lo más selecto de los expertos internacionales. Cerca de 40 nacionalidades están representadas en el panel de cata, una diversidad que contribuye a la singularidad del evento. Al finalizar el concurso, sólo los vinos y bebidas espirituosas con los mejores resultados
pueden pretender ganar las prestigiosas medallas.

El Concurso Mundial de Bruselas fue creado por el señor Louis Havaux, su primera edición tuvo lugar el mes de abril del año 1994 en la ciudad de Brujas (Bélgica).

Si ‘solamente’ se registran entonces 861 muestras (una hazaña en sí dado que se reunieron en 2
meses), la dimensión internacional, con 29 países participantes, ya está a la cita al igual que el éxito a juzgar por este elogioso comentario de parte del señor Ezio Rivella, Presidente del Jurado de éste primer concurso, Past-President de la Unión Internacional de Enólogos y del Comité de las Denominaciones de Origen en Italia:

Puedo afirmar, sin temor a equivocarme, que el Concurso Mundial de Bruselas a partir de su primera edición, entró pisando fuerte para posicionarse entre los mejores concursos internacionales, que entre otras cosas se pueden contar con los dedos de una mano.

Ezio Rivella - Past-president of the International Union of Oenologists and Committee of Denominazione di Origine of Italy

El Concurso Mundial alcanzará rápidamente su velocidad de crucero y encontrará, por lo tanto, un éxito creciente al compás de las ediciones. En el año 1999 se incorpora al Concurso el “Brussels Spirits Awards”, “pequeño hermano” reservado a los espirituosos, aguardientes y otros vinos de fruta.

En 2006, el Concurso Mundial decide afirmar su carácter internacional haciendo escala fuera de sus fronteras.

Después de Lisboa, Maastricht, Burdeos y Valencia, Palermo, Luxemburgo el Concours Mondial de Bruxelles se detiene esta vez en 2012 en Guimarães (Portugal).

A pesar de este peregrinaje, el Concurso sigue sin embargo siendo fiel a su ‘denominación de origen’ y ha conservado la alusión a Bruselas, capital de Europa.

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RESULTADOS DE LA EDICIÓN 2012

Todos los resultados de la edición 2012 del Concours Mondial de Bruxelles están disponibles en esta dirección: http://www.concoursmondial.com/resultats.html
Ya se han desvelado los últimos resultados del Concours Mondial de Bruxelles 2012. Una vez más, el Concours se impone como un revelador de las últimas tendencias y cambios del planeta vitivinícola y proporciona un retrato instantáneo del sector, actualizado cada año en la misma época.

En total, son 8.397 vinos y espirituosos procedentes de 52 países productores que se enfrentaron en Guimarães (Portugal) los días 4, 5 y 6 de mayo pasados delante una selección de los mejores catadores internacionales. Sommeliers, compradores, importadores, periodistas y escritores del vino – en total son 320 catadores de vinos y espirituosos de 40 nacionalidades distintas que han trabajado durante 3 días en la evaluación de las muestras presentadas. Esta diversidad tanto de los vinos y licores presentados como de los perfiles de los catadores es la característica original del Concours Mondial que se ha posicionado en el rango de "campeonato mundial" de la cata de vinos y espirituosos.

Con el fin de orientar al consumidor en su elección, se otorgaron 2.435 medallas y una primera lectura de los resultados indica que Francia mantienen su liderazgo con 670 medallas, inmediatamente seguida por España con 461 medallas, Portugal (297 medallas), Italia (257), Chile (160), África del Sur (98), Suiza (65) y Australia (57). Portugal, -país anfitrión del Concours este año- progresó de manera notable tanto en el volumen como en la calidad de los vinos presentados (925 muestras este año, es decir una progresión de cerca del 44%).

Como cada año, se galardonaron menos del 1% de los 8.397 vinos y espirituosos en competición con una Grande Médaille d’Or. El país líder en esta prestigiosa categoría es España con 21 Gran Medallas de Oro; a continuación viene Francia con 15 e Italia y Portugal con 10 Gran Medallas de Oro. Entre las muestras mejor puntuadas, 5 vinos y 1 espirituoso logran el premio del ‘Best Wine/Spirit Trophy’ y obtienen la mejor nota de su categoría de todo el Concours:

Best Sparkling : Joly-Champagne Cuvée Spéciale (Champagne – Francia)
Best White : Vega de la Reina Verdejo 2011 (Rueda – España)
Best Rosé : Theopetra Estate Rosé 2011 (Meteora – Grecia)
Best Red : Poliphonia Signature 2008 (Vinho Regional / Alentejo – Portugal)
Best Sweet : Samos Nectar White 2008 (Samos – Grecia)
Best Spirit : La Botija Pisco Italia 2011 (Chincha – Perú)

La 20ª edición del Concours Mondial de Bruxelles tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de mayo 2013 en Bratislava (Eslovaquia), en cuanto al Spirits Selection, el concurso se llevará a cabo los días 7, 8 y 9 de junio de 2013 en Taiwán.

Más informaciones en:

www.concoursmondial.com
www.facebook.com/concoursmondial
www.twitter.com/concoursmondial | @concoursmondial #cmb2012
Contacto prensa internacional: Frédéric Galtier
frederic.galtier@vinopres.com – (+34) 687 30 13 26

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JURADO REPRESENTATIVO DE MÉXICO

	Miguel Cedeño Cruz		Mexique	Catador, Asesor CNIT y Consultor Industrial
	RubénVillegas Ruiz		Mexique	Journalist, Consultant at the firs Mexican Wine Club in 1968, Commander d'honneur: "Commanderie du Bontemps de Médoc et Graves" , FIJEV member.

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LOS VINOS, TEQUILAS y MEZCAL MEXICANOS QUE GANARON MEDALLA

Nombre	País	Región	Apelación	Productor/Distribudor
Agave Conquista 1519 Tequila Blanco	México			Agave Conquista S. de R. L. de C.V. +52 33 3630 9422
Alebrijes Añejo	México			BG Spirits S.A. de C.V. +52 133 1605 1728
Casa Grande Chardonnay 2011	México	Coahuila	Parras Valley	Vinicola San Lorenzo Sa de Cv +52 11 52 81 83 90 36 65
Casa Madero Chenin Blanc 2011	México	Coahuila	Parras Valley	Vinicola San Lorenzo Sa de Cv +52 11 52 81 83 90 36 65
Casa Madero Malbec 2010	México	Coahuila	Parras Valley	Vinicola San Lorenzo Sa de Cv +52 11 52 81 83 90 36 65
Chateau Domecq Tinto 2008	México	Baja California		Industrias Vinicolas Pedro Domecq SA de CV
Don Luis Selección Terra 2008	México	Baja California		Vinicola L. A. Cetto, S. A. de C.V. 5390-0277 ext.182
Duetto 2007	México	Baja California	Valle de Santo Tomas	Bodegas de Santo Tomas Sa +52 1 53 81 40
Furvus 2008	México	Baja California	Valle de Santo Tomas	Bodegas de Santo Tomas Sa +52 1 53 81 40
L.A. Cetto. Petite Syrah 2010	México	Baja California		Vinicola L. A. Cetto, S. A. de C.V. 5390-0277 ext.182
Mezcal Amores Espadín Joven 2012	México	Oaxaca	Santiago Matatlán	Mezcal de Amor S.A.P.I. de C.V. +52 55 52 07 07 79
Mezcal Amores Espadín Reposado 2012	México	Oaxaca	Santiago Matatlán	Mezcal de Amor S.A.P.I. de C.V. +52 55 52 07 07 79
Monte Xanic Sauvignon Blanc 2011	México	Baja California		Monte Xanic, S. de R. L. de C. V. +52 55 55 45 11 11
Pitxos 2009	México	Baja California	Valle de Santo Tomas	Bodegas de Santo Tomas Sa +52 1 53 81 40
Santo Tomas Sirocco Reserva 2006	México	Baja California	Valle de Santo Tomas	Bodegas de Santo Tomas Sa +52 1 53 81 40
Santo Tomas Tinto Mision 2009	México	Baja California	Valle de Santo Tomas	Bodegas de Santo Tomas Sa +52 1 53 81 40
Tequila Cabrito Blanco Agave	México			Tequila Centinela, SA de CV +52 33 3642 3169
Tequila Don Anastacio Añejo	México			La Tequilera +49 93 64 79 57 510
Tequila Don Anastacio Blanco	México			La Tequilera +49 93 64 79 57 510
Tequila El Amo Premium Añejo	México			La Tequilera +49 93 64 79 57 510
Tequila Espolón Reposado Bourbon El Colorado	México			Campari México S.A. de C.V. (55)33336480250
Tequila la Revancha Blanco 100% Agave	México			Casa Tequilera Azteca +34 639 48 90 23

La esencia de la sidra, la manzana

La pluma de Zavel
La esencia de la sidra, la manzana

La manzana es un fruto universal por sus simbolismos. Los hebreos y egipcios desconocían su existencia y, sin embargo, forma parte del mito de la creación: esta jugosa fruta se transformó en símbolo del pecado carnal así como de la maldad en sí misma. Algunos párrocos solían decir: maum e malo (todo lo malo proviene de la manzana), pero en algunos países nórdicos los árboles de navidad son adornados con manzanas como símbolo de fortuna.

Según la mitología griega, durante una boda, a la cual no fue invitada, la diosa de la discordia, lanzó una manzana. En la cáscara de ésta se leía "Para la más bella". Fue entonces cuando la diosa del matrimonio, Hera, la diosa de la sabiduría, Atenea, y la diosa del amor, Afrodita, comenzaron a pelear.

Decidieron que el hombre más guapo de la tierra, el príncipe troyano Paris, decidiera quién merecía ser la dueña de tal fruto. Éste le entregó la manzana a la seductora Afrodita y esto provocó la caída de Troya.

Para los poetas las manzanas significan el sexo femenino, por ser comparadas constantemente con los pechos de una mujer.

Lanzar una manzana a alguien es también significado de una invitación amorosa, gracias a la leyenda de Freyr que le declaró a Gerda, hija de un gigante, su amor enviándole manzanas de oro.

También se dice que cuando una mujer se embaraza debe comer manzanas para que el niño nazca fuerte.

Por último, hay que recordar que fue una manzana la que permitió que Newton formulara su teoría gravitacional.

Por esto y por muchas cosas más, la manzana es protagonista de la historia… pecado, maldad, fortuna, discordia, mujeres, romance, sabiduría y fortaleza.

Por las manzanas, por la sidra, ¡salud! 

Zavel Castro zavelcastro@iniciatika.com.mx

Artículo exclusivo para la revista INICIATIKA Transformación de los sentidos

Dos tazas de café reducen riesgo de infartos

Ser moderado en el consumo es la clave para obetener una mejor salud evitando problemas cardiácos

Es estudio no hace distinción entre café con o sin cafeina. (Foto: Archivo El Universal )

Beber regularmente, pero con moderación, parece ser la receta para que el café se vuelva un aliado de la salud. Una investigación publicada en Circulation Heart Failure, la revista de la Asociación Americana del Corazón, terminó con la creencia popular de que el café es dañino.

"Nos dimos cuenta de que el consumo moderado, dos tazas grandes al día, puede proteger contra fallas cardíacas en un 11%", explicó el doctor Murray Mittleman, principal autor del estudio. Sin embargo, también se dieron cuenta de que un consumo excesivo, de 5 a 6 tazas diarias, no era beneficioso para la salud, y que incluso podía provocar daños.

"Ser moderado parece ser la clave", agregó Mittleman. Para llegar a esta conclusión, los expertos revisaron cinco estudios sobre consumo de café y problemas cardíacos. Eso sí, la investigación no diferenció entre café con o sin cafeína.

Tampoco se concluyó en ella por qué el tomar café de forma moderada podría ser bueno para la salud cardíaca, aunque sí se sugiere que quienes beben regularmente café desarrollan una tolerancia a la cafeína, lo que podría disminuir el riesgo de desarrollar presión alta.

El consumo habitual de café también se relaciona con menor riesgo de diabetes tipo 2. Y según agregaron los investigadores, la diabetes tipo 2 y la hipertensión son las principales causas de fallas cardíacas.

Notas Relacionadas

Jueves 28 de junio de 2012GDA / El Mercurio (Chile) | El Universal 01:03

miércoles, 6 de junio de 2012

Alimentaria México 2012 abre las puertas para recibir 12.000 visitantes profesionales de 25 países

Del 5 al 7 de junio, Alimentaria México celebra su décimoprimera edición en el Centro Banamex de la Ciudad de México

Alimentaria México 2012, la exposición de alimentos y bebidas más importante que se realiza en el país, inaugura mañana 5 de junio, una nueva edición para vincular en un mismo espacio a empresas productoras alimentarias, nacionales e internacionales, con el mercado de la demanda de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restauración y catering. España estará representada por cerca de 60 empresas -30 más que en la edición anterior- con una gran oferta de productos que incluyen vinos, aceites, conservas de pescado y vegetales, galletas, confitería, embutidos, lácteos, congelados, entre otros.
Bajo la organización de Alimentaria Exhibitions y E.J. Krause de México, la feria será cita obligada para una previsión de más de 12.000 visitantes profesionales de 25 países y los cerca de 350 expositores que exhibirán su oferta en el salón.

Amplia delegación española
España estará ampliamente representada en el Pabellón Español del ICEX que reunirá alrededor de 60 empresas procedentes de Castilla La Mancha (24) – con una delegación de bodegas de la Fundación Castilla La Mancha, Acercasa, Aceites Sierra Morena, Agro Sevilla Aceitunas, entre otras –; Castilla y León (10) – con compañías como la Asociación Toro, Guareña y Vino (TORGUVI) , Bodegas Menade, Bodegas Viña Vilano, Despaña Productos Ibéricos, Don Ibérico, Jamones Aljomar, Bodegas Reina de Castilla, Queserías Entrepinares y Bodegas Covitoro, entre otras –; Madrid (7) –con firmas como Bodega Villarta, Spanish Gourmet Selection o Aceites Únicos, entre otras – Galicia (4) – con compañías como Conservas Pescamar, Congelados Noribérica. C.R.D.O Rias Baixas y Fortuna Wines –; Andalucía (3)¬ – con la presencia de Agro Sevilla, Grupo Sovena y Goya –; Comunidad valenciana (3) – con la participación de Bicomercio España, Productos Churruca y Productos Damel –; Cataluña (2) –Grups Pons e Industrias Rodríguez –; La Rioja (2) – United Wineries SAU y Bodegas Perica –; País Vasco (2) –Nortindal Sea Products y Heredad Hugarte–; y Extremadura con Deguste.

México, país de oportunidades
En un contexto de mercado global, México quiere capitalizar su ubicación y erigirse como plataforma internacional y vía de negocio para las empresas españolas que miran hacia el exterior, debido al dulce momento económico que está viviendo el país. Su fortaleza económica se traduce en la creación de 1,7 millones de empleos entre 2009 y 2012, la reducción del déficit hasta el 2,5% y que tiene una deuda pública del 32% del PIB. Además, las exportaciones mexicanas se han visto multiplicadas por siete desde 1993, alcanzando en 2011 los 2.940 millones de euros, un 4,8% más que en 2010. De ellos 196 millones de euros corresponden a productos agroalimentarios y bebidas, lo que supone un incremento de casi el 14% sobre el ejercicio anterior. El país exporta hoy más manufacturas que el resto de países latinoamericano y las previsiones apuntan que su economía crecerá entorno a un 3,4 % en 2012.

Plataforma internacional
Alimentaria México es una plataforma de negocios internacionales para la industria alimentaria. Uno de los elementos diferenciadores de esta edición de Alimentaria México radica en la destacada participación internacional. Además de la ya citada participación española, destacan empresas procedentes de China, Chile, Turquía, Corea, Portugal, Tailandia, EEUU, Bélgica o Francia, entre otros, lo que permitirá a los visitantes profesionales entrar en contacto con una amplía y variada oferta de productos de otras latitudes.

Entre esta oferta internacional, destaca el Pabellón de Francia, SOPEXA, estará conformado por una variedad de vinos y productos gourmet de excelente calidad de las diferentes regiones francesas, y contará con la participación del Club Sopexa Bon Appétit que reúne excelentes marcas como Sieur d'Arques, Joseph Drouhin, Robert Giraud, Grands Chais de France, Remy-Martin-Cointreau, Louis Roederer, Taittinger, Arrogant Frog, Albert Bichot, Negrette, Château de Caunettes, Cabs, Château d'Oupia, Caves d'Estezargues, Georges DuBoef, Grappe et Terroir, BO2, entre otras.

Crece la oferta local
Este edición de Alimentaria México también en esta ocasión se amplía con la incorporación de 20 empresas de Jalisco con productos como tequila, dulces, salsas, deshidratados, vinos, pescados, repostería, mermeladas, ate, vinagre y concentrados; en tanto, el Estado de Oaxaca participa con 7 empresas representando 14 marcas con lo más característico de su gastronomía regional y de su producción agroalimentaria. Asimismo, un número importante de expositores de otras regiones del país como Industrializadora Chihuahua, Cepra Miel, Santa Cira, Agroindustria Aguascalientes, Sabores Mexicanos Deshidratados, Distribuidora y Comercializadora San Andrés, Casa Xplendor, Dulceatte, Tarré Ódena Sucesores, Labizet, Quin María, Vaserco, Productores Orgánicos de Calakmul, Agroindustria Xomor y Grupo Orgánico Alpafe participan este año con salsas, aderezos, jugos sazonadores para carnes, chiles, frutas y verduras asadas, productos de miel, concentrados para preparar bebidas, tequila, carne de avestruz y sus productos, carne de conejo y sus productos, jarabe de agave, licor de tequila, flor de sal condimentada, deshidratados, mermeladas, barras de arroz, mazapán de cacahuate y fruta liofilizada, por mencionar algunos.
Adicionalmente, Mientras que ProChile, el departamento comercial del Gobierno de Chile, participará por primera ocasión en el evento promoviendo a productores y comercializadores de ese país como Agrícola Torremolinos (aceite de oliva), Viña Terranoble (vino), Agropesca (anchoas en conserva) y 7 Lagos del Sur SPA/South Dry (jugos de granada y de cereza, arilos de granada y verduras, frutas liofilizadas).

Un mundo de actividades paralelas
Además de la amplia oferta de productos, Alimentaria México 2012 presentará de manera paralela actividades que enriquecen, dan valor añadido y brindan nuevas oportunidades de participación a expositores y visitantes, como son: el Taller Tendencias Alimentaria, en el que se dan cita los expertos de la gastronomía nacional e internacional y que para esta ocasión presenta en su programa temas como la cocina del Estado de Chiapas y de Michoacán, el Mezcal, la cerveza artesanal y la cocina de humo.

Asimismo, y directamente inspirados en Alimentaria Barcelona, se desarrolla el Pabellón Innoval 2012 y los Premios Innoval 2012, con los últimos lanzamientos de la industria. Dos empresas españoles han conseguido el primero y segundo Premio Innoval:
• 1er. Lugar - Grup Pons (Lérida, España) – Categoría Aceites Finos: Aceite de oliva extra virgen para bebés y niños, por sus características organolépticas se adapta al paladar de bebés y niños sin alterar el sabor original de los alimentos.
• 2do. Lugar - Nortindal Sea Products (Guipuzcoa, España) – Categoría Salsas Gastronómicas: Salsa y Tinta de Calamar, lista para servir, cocinada previamente.
• 3er. Lugar – Hanseatik (México) – Categoría Abarrotes: Couscous Moyen, presentación innovadora, empaque atractivo, hermético, con tapa dosificadora.
La oferta de actividades se completa con la Conferencia de Logística y Distribución, quienes comparten soluciones y nuevos planteamientos; los Seminarios de Nutrición que representan un espacio de capacitación para los profesionales del sector; las Catas de Vino; las Conferencias Magistrales y las Presentaciones Comerciales.
Finalmente, por tercera ocasión se realizará la Gran Final del Concurso Cocinero del Año, los días 6 y 7 de junio en el marco de la exposición, con participación de 8 chefs semifinalistas provenientes del Distrito Federal, Nuevo Léon, Quintana Roo, Guanajuato, Baja California Sur, Puebla y Oaxaca. El evento gastronómico dirigido a chefs profesionales se ha convertido en referente de la comunidad gastronómica nacional al promover nuevas promesas de la cocina, dándoles a los ganadores proyección no sólo a nivel local sino también internacional. Cabe mencionar que el chef Ernesto Aguilera Rodas, ganador del Cocinero del Año México 2009-2010, asistió al Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona – BCNVanguardia 2012 y a la final del IV Concurso Cocinero del Año, que se desarrollaron en el marco de Alimentaria 2012.
Alimentaria México 2012, cuenta con el apoyo y respaldo de Cámaras y Asociaciones como CANAINCA, COMECARNE, ANPROPAN, ASOCIACIÓN MEXICANA DE RESTAURANTES, ASOCIACIÓN MEXICANA DE SOMMELIERS, por citar algunas.
Alimentaria Exhibitions | Lunes 04 de Junio de 2012 16:12

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